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Tiramisù Classico della Nonna (recette italienne authentique)
Le Tiramisù est sans doute le dessert le plus emblématique d’Italie. Crémeux, aérien et intensément parfumé au café et au cacao, il se compose de biscuits savoiardi imbibés, d’un appareil au mascarpone et d’un saupoudrage final de cacao amer. Une douceur irrésistible née dans le nord de l’Italie, à déguster bien frais.
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Ustensiles nécessaires
Tiramisù Classico della Nonna
Cuisine : Dessert, Cuisine Italienne, Recette traditionnelleDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de repos (froid)
4
heuresCalories
430
kcalIngrédients :
3 œufs extra frais (jaunes et blancs séparés)
100 g de sucre
250 g de mascarpone
1 paquet de biscuits à la cuillère (savoiardi)
250 ml de café noir très fort (refroidi)
2 c. à soupe d’amaretto ou Marsala (facultatif)
Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
Préparation
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Monter les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer délicatement à la crème.
- Préparer le café, ajouter l’amaretto si souhaité. Tremper rapidement les biscuits.
- Monter le tiramisù : alterner couches de biscuits et de crème dans le plat.
- Réserver au réfrigérateur au minimum 4h, idéalement une nuit.
- Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Tu peux ajouter quelques copeaux de chocolat noir entre les couches pour une version encore plus intense en cacao ! - Conservation :
Se garde 48 h au frais (maximum 72h). Ne se congèle pas (le mascarpone devient granuleux).
