La sauce tomate maison au basilic est l’une des bases les plus utiles en cuisine. Avec quelques tomates bien mûres, de l’oignon, de l’ail, de l’huile d’olive et du basilic…
La pissaladière niçoise traditionnelle est l’une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine de Nice. Préparée avec une pâte à pain moelleuse, une généreuse couche d’oignons longuement fondus à…
La Parmigiana di Melanzane est l’un des grands classiques de la cuisine italienne. Des tranches d’aubergines fondantes, traditionnellement frites, sont superposées avec une sauce tomate parfumée au basilic, de la…
La ratatouille provençale traditionnelle est l’un des grands plats de légumes du sud de la France. Aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons et ail mijotent avec de l’huile d’olive, du thym,…
La Panzanella est une salade toscane traditionnelle qui transforme quelques ingrédients très simples en l’un des plats les plus rafraîchissants de l’été : du pain rassis, des tomates bien mûres,…
Quand les tomates arrivent à pleine maturité au potager et que les journées deviennent vraiment chaudes, le gaspacho andalou traditionnel est l’une des recettes les plus simples et les plus…
Quand les températures grimpent et que les concombres arrivent en abondance au potager, cette recette Tarator devient incontournable. Cette soupe froide au concombre et au yaourt, très appréciée dans les…
Colorée, nourrissante et pleine de fraîcheur, la salade de petit épeautre aux légumes est une excellente alternative à la salade de riz ou de pâtes. Avec ses grains légèrement fermes,…
Les bamies laderes, ou μπάμιες λαδερές en grec, font partie de ces recettes familiales qui évoquent immédiatement les saveurs de la Méditerranée. De tendres gombos mijotés dans une sauce tomate…
