Feuilleté aux Endives & Jambon : croustillant, fondant et plein de bienfaits
Souvent mal-aimée à cause de son amertume, l’endive mérite pourtant toute notre attention en cuisine ! Riche en fibres, en vitamine B9, en potassium et surtout très pauvre en calories, l’endive est une alliée santé parfaite pour des plats légers et savoureux.
Aujourd’hui, je te propose une version feuilletée du grand classique endives-jambon, revisitée pour une texture plus croustillante et une présentation plus gourmande. Le tout enveloppé dans une pâte dorée, à déguster chaude avec une petite salade !
Les bienfaits de l’endive
- Faible en calories (15 kcal pour 100 g)
- Riche en fibres : idéale pour la digestion
- Source naturelle de potassium et d’acide folique (vitamine B9)
- Action diurétique naturelle
- Peu de sucres : excellente en cas de régime ou diabète
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
✔️ Poêle antiadhésive– Tefal 28 cm induction – Voir le produit
✔️ Plaque de cuisson perforée–Pour une pâte croustillante – Voir le produit
✔️Râpe multifonction – Microplane fine- Voir le produit
✔️ Papier cuisson réutilisable–Écologique et anti-adhésif- Voir le produit
✔️Spatule & pince de service–Lot bambou/acier inox- Voir le produit
Feuilleté Rustique aux Carottes & Poireaux
Cuisine : Entrées, Plat principalDifficulté : Facile6
portions20
minutes35
minutes360
kcalIngrédients :
1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
3 à 4 endives moyennes
4 tranches de jambon blanc (ou fumé)
1 oignon
1 noix de beurre
1 c. à café de sucre (pour adoucir l’amertume)
100 ml de crème fraîche ou végétale
1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
60 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
Sel, poivre, muscade
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
- Pré-cuisson des endives
- Lave et coupe les endives en deux dans la longueur. Retire le cône dur à la base (le cœur amer).
- Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les endives et l’oignon émincé.
- Saupoudre d’un peu de sucre, sale, poivre et fais revenir doucement 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
- Assemblage
- Coupe les tranches de jambon en deux. Enroule chaque portion d’endive fondue dans une demi-tranche de jambon.
- Étale la pâte feuilletée et découpe-la en 4 rectangles (ou 1 grand pour un feuilleté familial).
- Dépose chaque roulé endive/jambon sur la pâte, nappe avec un peu de crème, une pointe de moutarde et du fromage râpé.
- Replie la pâte autour des rouleaux et scelle les bords.
- Cuisson
- Badigeonne au jaune d’œuf, puis enfourne à 200°C (four chaud) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Pour une touche sucrée-salée : ajoute un filet de miel ou quelques noix concassées dans la crème.
