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Galettes de sarrasin traditionnelles – 100% maison
Originaire de Bretagne, la galette de sarrasin (aussi appelée galette de blé noir) est naturellement sans gluten, riche en fibres, et parfaite pour des repas sains et gourmands. Tu peux la garnir selon les saisons : œuf, fromage, légumes du potager, champignons sautés, ou même version sucrée avec un peu de miel !
Idées de garniture (salées)
- Classique : œuf, jambon, emmental râpé
- Végétale : champignons à l’ail + crème végétale
- Gourmande : houmous + légumes rôtis + graines germées
Suggestion d’accompagnement
- Un cidre brut bio
- Une salade verte du potager avec une vinaigrette maison à la moutarde ancienne
- En dessert : une galette sucrée au miel & noix ou purée de pomme du jardin
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Portions
6/8
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
130
kcalTotal time
30
minutesIngrédients pour 6 à 8 galettes:
250g de farine de sarrasin
1 œuf (facultatif mais rend la pâte plus souple)
500 ml d’eau froide
1/2 cuillère à café de sel
Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation
- Dans un grand saladier, verser la farine de sarrasin et le sel.
- Ajouter l’œuf (optionnel), puis verser l’eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse, légèrement fluide.
- Couvrir et laisser reposer au frais 1h (optionnel mais conseillé pour une meilleure texture)
- Faire chauffer une crêpière légèrement huilée. Verser une louche de pâte et bien l’étaler.
- Cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration.
- Garnir selon tes envies et replier la galette chaude sur la garniture.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Pour des galettes encore plus savoureuses, remplace une partie de l’eau par un bouillon de légumes maison tiède. Cela donne une pâte plus parfumée dès la cuisson !
