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Pain Brioché à la Courge, Olives & Graines (Origine : France / Recette végétarienne créative)
Ce pain roulé moelleux, parfumé à la courge et garni de morceaux d’olives noires, de courge rôtie et de graines croquantes, est un véritable délice d’automne. À mi-chemin entre une brioche salée et un pain gourmand, il accompagnera à merveille les soupes, les plateaux de fromages ou se dégustera seul avec une salade.
À accompagner avec :
- Une soupe veloutée de potimarron ou carottes
- Une salade de mâche ou de roquette
- Du fromage de chèvre ou feta
- Une tartinade maison type houmous ou caviar d’aubergine
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Pain roulé à la courge
Cuisine : VégétarienneDifficulté : MoyennePortions
8
tranchesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
220
kcalIngrédients :
- Pour la pâte :
250 g de purée de courge (butternut ou potimarron)
400 g de farine T65
1 sachet de levure boulangère sèche
1 œuf
50 ml d’huile d’olive
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
5 cl d’eau tiède
- Pour la garniture :
80 g d’olives noires dénoyautées
80 g de dés de courge rôtie
1 c. à soupe de graines de courge ou tournesol
Fromage râpé (facultatif)
Préparation
- Préparer la pâte
Dans un bol, activer la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laisser buller 10 min. Mélanger farine, purée de courge, œuf, huile, sel et levure. Pétrir 5-10 min jusqu’à obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h dans un endroit tiède. - Façonner
Étaler la pâte en un rectangle. Parsemer d’olives, courge rôtie en dés, graines et fromage. Rouler en boudin serré. - Deuxième pousse
Placer le rouleau dans un moule huilé ou sur une plaque. Laisser lever 30 min. - Cuisson
Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 min. Laisser tiédir avant de trancher.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Pour une version fromagère : ajoute de la feta émiettée ou du parmesan dans la garniture. - Se conserve 3 jours au frais. Se congèle très bien tranché.
