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Pasta alla Norma
Plat emblématique de la Sicile, la Pasta alla Norma incarne la générosité et le soleil du sud de l’Italie.
Ce plat végétarien, coloré et savoureux, marie à la perfection les aubergines fondantes rôties à l’huile d’olive, une sauce tomate parfumée à l’ail, le basilic frais et la ricotta salée finement râpée. Un véritable hymne à la simplicité méditerranéenne, à déguster en toute saison avec un bon verre de vin rouge italien.
À accompagner avec :
- Un bon vin rouge léger italien (Nero d’Avola ou Chianti)
- Une salade de roquette citronnée
- Un pain ciabatta grillé à l’ail
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Ustensiles nécessaires
Pasta alla Norma
Cuisine : Plat principalDifficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
480
kcalIngrédients :
400 g de rigatoni ou penne
2 aubergines
400 g de tomates concassées
2 gousses d’ail
Huile d’olive vierge extra
Ricotta salée râpée
Sel, poivre, basilic frais
Préparation
- Préparer les aubergines : couper en tranches, saler, laisser dégorger 20 min puis rincer et sécher.
- Rôtir : faire revenir les aubergines à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Sauce tomate : faire revenir l’ail, ajouter les tomates concassées, assaisonner, mijoter 20 min.
- Cuire les pâtes : dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire al dente.
- Mélanger : ajouter les aubergines et la sauce tomate aux pâtes.
- Servir chaud : parsemer de ricotta salée et feuilles de basilic.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Tu peux griller les aubergines au four pour une version plus légère ou ajouter des pignons torréfiés pour plus de croquant !
