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Pain de Mie Maison Moelleux aux Œufs et Huile d’Olive (Option Graines de Sésame Noir)
Ce pain de mie brioché maison, à base de farine, œufs, huile d’olive et lait, est une recette simple, nourrissante et moelleuse. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner avec une confiture qu’en accompagnement d’une ratatouille, soupe ou tartinade du potager.
La touche finale : des graines de sésame noir pour une croûte dorée et aromatique. Idéal pour faire tes croques-monsieur maison, sandwichs ou tranches grillées !
À accompagner avec :
- Tzatziki, houmous ou caviar d’aubergines
- Ratatouille, soupe maison, œufs durs
- Confiture, beurre, fromage frais ou miel
- Pour les toasts ou pain perdu aussi !
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Pain brioché moelleux maison
Cuisine : Boulangerie maisonDifficulté : MoyennePortions
1
painTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
30
minutesCalories
150
kcalIngrédients :
400 g de farine T65 ou T55
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
80 ml d’huile d’olive douce
120 ml de lait tiède (ou lait végétal)
2 œufs
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
(Optionnel) Graines de sésame noir pour le dessus
1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait pour la dorure
Préparation
- Activer la levure
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer 10 min jusqu’à formation de mousse. - Pétrir la pâte
Dans un saladier ou robot, mélanger la farine, le sel, les œufs, l’huile et la levure activée. Pétrir 10 min jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante. - Laisser lever
Couvrir d’un torchon et laisser lever à température ambiante 1h à 1h30 (la pâte doit doubler). - Façonner et 2e pousse
Dégazer la pâte. Former une boule ou un boudin. Placer dans un moule huilé. Couvrir 30–45 min. - Dorure et cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner de jaune d’œuf + lait. Parsemer de graines.
Cuire 30–35 minutes. Laisser refroidir sur grille.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Pour un pain plus riche, ajouter un peu de crème ou lait concentré non sucré. - Se conserve 3–4 jours dans un linge, ou se congèle en tranches.
