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Focaccia Barese aux tomates cerises & olives noires
Originaire des Pouilles, la focaccia barese est une version plus moelleuse et épaisse de la focaccia classique. Garnie de tomates cerises fondantes, d’olives noires et d’origan, elle est croustillante sur les bords et aérienne à cœur. Idéale en apéro, en pique-nique ou en accompagnement d’un plat de légumes grillés.
À accompagner avec :
- Un verre de vin blanc italien (Vermentino ou Falanghina)
- Une salade de roquette & parmesan
- Des antipasti de légumes grillés
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Focaccia Barese aux tomates cerises & olives noires
Cuisine : Plat salé, Cuisine Italienne, Pain u0026 ApéritifDifficulté : FacilePortions
8
partsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
290
kcalIngrédients :
500 g de farine (moitié T55, moitié semoule fine)
300 ml d’eau tiède
10 g de levure fraîche (ou 5 g de sèche)
10 g de sel
4 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de tomates cerises
60 g d’olives noires
Origan séché, gros sel
Préparation
- Préparer la pâte : dissoudre la levure dans l’eau, ajouter la farine, le sel, et 2 c. à soupe d’huile. Pétrir 10 minutes.
- Laisser lever : couvrir et laisser pousser 1h30 dans un endroit tiède.
- Façonner : étaler la pâte sur une plaque huilée avec les doigts, former des petits creux.
- Garnir : disposer les tomates cerises coupées en deux, les olives, saupoudrer d’origan et de gros sel, arroser d’huile.
- Deuxième pousse : laisser lever encore 30 à 45 minutes.
- Cuisson : enfourner à 220°C pendant 20-25 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Ajoute quelques pommes de terre écrasées dans la pâte pour une version encore plus moelleuse ! - Conservation :
Se garde 2 jours à température ambiante dans un torchon propre. Peut se congeler en parts.
