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Ce gratin coloré est composé de courgettes, tomates, oignons et parfois poivrons, associés à une base d’œufs et crème légère. Il est ensuite recouvert de tomates cerises entières qui rôtissent…
Dans les cuisines des Balkans, les poivrons farcis sont un incontournable familial. Cette version végétarienne, appelée Punjene Paprike sa Pirinčem, est farcie de riz, oignons, tomates et fines herbes. Elle…
La Spanakopita est une tourte salée grecque emblématique, garnie d’un mélange d’épinards frais, de féta émiettée, d’herbes aromatiques et parfois d’œuf. En version roulée en spirale comme ici, elle est…
Le Kleftiko (κλέφτικο) est un plat traditionnel grec composé d’agneau mariné longuement, puis cuit à l’étouffée au four avec des pommes de terre, herbes méditerranéennes, citron et ail. Son nom…
Les Soutzoukakia Smyrneika sont de délicieuses boulettes de viande hachée, parfumées au cumin, ail et cannelle, mijotées dans une sauce tomate généreuse. Originaire de Smyrne (actuelle Izmir), cette spécialité grecque…
La Moussaka, c’est le gratin emblématique de la cuisine grecque : une succession de couches fondantes d’aubergines grillées, de viande hachée à la tomate, et de béchamel onctueuse gratinée au…
Envie de changer des classiques sucrés ? Ces gaufres salées aux épinards sont parfaites pour un brunch, un pique-nique ou un repas léger avec une salade. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes…
Originaire de Bretagne, la galette de sarrasin (aussi appelée galette de blé noir) est naturellement sans gluten, riche en fibres, et parfaite pour des repas sains et gourmands. Tu peux…
Envie d’un plat sain, savoureux et réconfortant ? Ce dahl de lentilles corail est une recette facile, nourrissante et pleine de saveurs. Originaire d’Inde, le dahl est un plat mijoté…
Lorsque les températures baissent, rien de tel qu’un bon velouté de poireaux et pommes de terre pour se réchauffer. Ce grand classique de la cuisine maison est simple à réaliser,…