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Spécialité espagnole incontournable, la tortilla de patatas est une omelette épaisse à base de pommes de terre fondantes et d’œufs. Servie chaude ou froide, elle est parfaite en tapas, en…
Ce gratin coloré est composé de courgettes, tomates, oignons et parfois poivrons, associés à une base d’œufs et crème légère. Il est ensuite recouvert de tomates cerises entières qui rôtissent…
Cette tarte aux pommes tressée, dorée et parfumée à la cannelle, est un classique des goûters d’automne et d’hiver. Elle allie une pâte croustillante maison et une garniture fondante de…
Dans les cuisines des Balkans, les poivrons farcis sont un incontournable familial. Cette version végétarienne, appelée Punjene Paprike sa Pirinčem, est farcie de riz, oignons, tomates et fines herbes. Elle…
Le Chana Masala est un plat emblématique de la cuisine indienne végétarienne, originaire du Nord de l’Inde. Ce curry de pois chiches mijoté dans une sauce tomate parfumée aux épices…
Le Shorbat Adas est une soupe traditionnelle très populaire au Moyen-Orient, en particulier au Liban, en Égypte et en Syrie. Riche en protéines végétales, simple à préparer, elle est parfumée…
La Spanakopita est une tourte salée grecque emblématique, garnie d’un mélange d’épinards frais, de féta émiettée, d’herbes aromatiques et parfois d’œuf. En version roulée en spirale comme ici, elle est…
La salade grecque traditionnelle, ou Horiatiki, est un incontournable de l’été. Elle marie les tomates mûres, concombres croquants, poivrons, oignons rouges, olives noires, et féta, le tout arrosé de bonne…
Le Kleftiko (κλέφτικο) est un plat traditionnel grec composé d’agneau mariné longuement, puis cuit à l’étouffée au four avec des pommes de terre, herbes méditerranéennes, citron et ail. Son nom…
Le Tzatziki (τζατζίκι) est l’un des mezze grecs les plus emblématiques. Frais, léger, onctueux, il est préparé à base de yaourt grec épais, de concombre râpé, d’ail écrasé, de menthe…