Velouté de Poireaux et Pommes de Terre : Une Soupe Réconfortante et Gourmande
Lorsque les températures baissent, rien de tel qu’un bon velouté de poireaux et pommes de terre pour se réchauffer. Ce grand classique de la cuisine maison est simple à réaliser, nourrissant et plein de saveurs. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un incontournable des repas d’hiver et de début de printemps.
Ce velouté est parfait en entrée ou en plat léger accompagné de croûtons dorés, d’un peu de fromage râpé ou d’une touche de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Quel vin servir avec ce velouté ?
Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger mettra en valeur les arômes doux du poireau.
Vin rouge léger : Un Pinot Noir souple peut aussi accompagner ce velouté pour une touche plus raffinée.
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Couteau de chef – Pour découper les poireaux, pommes de terre et oignon.
Planche à découper – Essentielle pour une préparation propre et rapide.
Casserole ou faitout – Pour cuire les légumes dans le bouillon.
Mixeur plongeant – Indispensable pour obtenir un velouté lisse et homogène.
Louche – Pratique pour servir le velouté avec élégance.
Ustensile recommandé : Mixeur plongeant – Pour une texture ultra-onctueuse
Un Velouté Réconfortant et Facile !
Ce velouté de poireaux et pommes de terre est un vrai plaisir à déguster lors des soirées fraîches. Sa texture douce et son goût délicatement sucré en font une soupe appréciée par tous, petits et grands. Facile à préparer, il peut être adapté selon vos envies et vos besoins alimentaires.
Velouté de Poireaux et Pommes de Terre
Cuisine : Entrées, SoupesDifficulté : Facile4
portions15
minutes25
minutes220
kcalIngrédients (pour 4 personnes)
3 poireaux (parties blanches et vert tendre)
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
750 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version légère)
20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version plus légère)
Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparation des ingrédients
- Laver soigneusement les poireaux et les pommes de terre.
- Émincer les poireaux et l’oignon.
- Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Cuisson
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
- Ajouter les poireaux et laisser suer 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Incorporer les pommes de terre et verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixage et finalisation
- Hors du feu, mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse.
- Dégustation
- Servir bien chaud avec des croûtons, du fromage râpé ou une touche de noix de muscade pour sublimer les saveurs.
Notes
- Astuces et Variantes
✔️ Velouté plus léger : Remplacez la crème fraîche par du lait ou une alternative végétale comme le lait d’amande ou d’avoine.
✔️ Version encore plus gourmande : Ajoutez des lardons grillés ou un peu de fromage bleu pour un goût plus corsé.
✔️ Velouté express : Utilisez un autocuiseur pour réduire le temps de cuisson à 10 minutes.
✔️ Une touche de croquant : Servez avec des graines de courge torréfiées ou des noisettes concassées.
