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Tzatziki – Crème Grecque au Concombre, Yaourt et Ail
Le Tzatziki (τζατζίκι) est l’un des mezze grecs les plus emblématiques. Frais, léger, onctueux, il est préparé à base de yaourt grec épais, de concombre râpé, d’ail écrasé, de menthe ou aneth, et d’un bon filet d’huile d’olive. Servi bien frais, il accompagne à merveille les grillades, les pains pita ou les légumes crus. Un incontournable de l’été méditerranéen !
À accompagner avec :
- Pain pita chaud ou grillé
- Brochettes ou viande rôtie
- Crudités ou mezzes (dolmadakia, keftedes…)
- Un verre de vin blanc sec ou de retsina
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Tzatziki maison
Cuisine : Mezze grec / Entrée froideDifficulté : Très facilePortions
6
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuissonminutes
Calories
80
kcalIngrédients :
300 g de yaourt grec (épais, type 10% MG)
1/2 concombre (env. 150 g)
1 à 2 gousses d’ail (selon goût)
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 c. à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron
1 c. à soupe d’aneth ou menthe fraîche ciselée
Sel, poivre
Préparation
- Préparer le concombre :
Râper finement le concombre avec la peau. Le saler légèrement et le laisser dégorger 10 à 15 min. Ensuite, l’essorer dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau. - Préparer l’ail :
Écraser l’ail ou le râper finement. L’ajouter au yaourt dans un saladier. - Assembler le tzatziki :
Ajouter le concombre égoutté, l’huile d’olive, le vinaigre ou jus de citron, l’aneth ou la menthe. Saler, poivrer et bien mélanger. - Repos :
Couvrir et laisser reposer au frais au moins 1h, idéalement 2h, pour que les saveurs se développent - Service :
Servir dans un petit bol avec un filet d’huile d’olive et une pincée d’herbes fraîches par-dessus.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Plus le yaourt est épais, meilleur est le résultat. Tu peux l’égoutter au préalable si besoin. - Se conserve 2 à 3 jours au frais dans un contenant hermétique.
