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Spanakopita – Feuilleté grec aux épinards et féta
Plat végétarien emblématique de la cuisine grecque, la Spanakopita associe des épinards fondants, de la féta salée et des herbes fraîches, le tout enveloppé dans de la pâte filo ultra croustillante. Un délice ensoleillé à savourer en entrée ou en plat léger, avec une salade ou un verre de vin blanc.
À accompagner avec :
- Un verre de vin blanc grec sec (Assyrtiko ou Moschofilero)
- Une salade de tomates à l’huile d’olive et origan
- Du pain pita tiède ou grillé
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Ustensiles nécessaires
Spanakopita
Cuisine : Plat végétarien grecDifficulté : MoyennePortions
6
partsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
320
kcalIngrédients :
500 g d’épinards frais ou surgelés
200 g de féta AOP
1 oignon jaune émincé
2 œufs
1 bouquet d’aneth ou de persil frais
8 feuilles de pâte filo
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Préparer les épinards : faire revenir les épinards avec l’oignon dans une poêle chaude huilée jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égoutter.
- Mélanger la farce : émietter la féta dans un saladier, ajouter les œufs battus, les épinards refroidis, les herbes, du sel et du poivre
- Monter la spanakopita : huiler le fond du moule, disposer 4 feuilles de pâte filo en les badigeonnant d’huile entre chaque couche. Verser la farce.
- Recouvrir : ajouter les 4 feuilles restantes de pâte filo en les huilant. Rabattre les bords vers l’intérieur.
- Cuisson : enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir chaud ou tiède : accompagné d’une salade fraîche et d’un filet de citron.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Pour une version plus légère, remplace la féta par de la ricotta et huile d’olive par du yaourt nature pour badigeonner la pâte. - Conservation :
Se conserve au frigo 3 jours et peut être réchauffée au four ou mangée froide en pique-nique.
