Soutzoukakia Smyrneika – Boulettes Grecques à la Sauce Tomate Épicée
Les Soutzoukakia Smyrneika sont de délicieuses boulettes de viande hachée, parfumées au cumin, ail et cannelle, mijotées dans une sauce tomate généreuse. Originaire de Smyrne (actuelle Izmir), cette spécialité grecque d’influence orientale est riche en saveurs et idéale pour un repas convivial. Un plat fondant, parfumé et réconfortant.
À accompagner avec :
- Du riz pilaf, des frites maison ou une purée
- Une salade grecque ou du pain pita
- Un vin rouge grec (Naoussa, Agiorgitiko)
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Ustensiles nécessaires
Soutzoukakia Smyrneika
Cuisine : Plat grec traditionnelDifficulté : Moyenne6
personnes20
minutes35
minutes420
kcalIngrédients :
500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/agneau)
1 œuf
2 tranches de pain rassis trempées dans du lait
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de persil haché
Farine pour enrober
Sel, poivre
Huile d’olive pour cuisson
- Pour la sauce tomate :
500 g de purée ou coulis de tomate
1 oignon émincé
1 c. à café de sucre
1 c. à café de cannelle
1/2 verre de vin rouge (optionnel)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Préparer les boulettes :
Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, le pain essoré, l’ail, le cumin, la cannelle, le persil, sel et poivre. Former des boulettes allongées (forme typique des soutzoukakia). Rouler légèrement dans la farine. - Les saisir :
Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver. - Préparer la sauce :
Dans la même poêle ou cocotte, faire revenir l’oignon. Ajouter le vin rouge, la purée de tomate, le sucre, la cannelle, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes. - Mijoter les boulettes :
Remettre les soutzoukakia dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. - Servir chaud, nappées de sauce, avec l’accompagnement de ton choix.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Tu peux ajouter un peu d’origan ou de laurier dans la sauce. - Se conserve 2 à 3 jours au frais et se réchauffe parfaitement.
