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Punjene Paprike sa Pirinčem – Poivrons Farcis au Riz (Origine : Balkans / Serbie, Bosnie, Croatie)
Dans les cuisines des Balkans, les poivrons farcis sont un incontournable familial. Cette version végétarienne, appelée Punjene Paprike sa Pirinčem, est farcie de riz, oignons, tomates et fines herbes. Elle est nourrissante, douce et parfumée, parfaite en été avec des poivrons frais ou en plat réconfortant toute l’année.
À accompagner avec :
- Yaourt nature ou sauce au yaourt à l’ail
- Pain de campagne ou pain pita
- Salade de concombre à la crème
- Un verre de vin blanc sec ou jus de tomate
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Ustensiles nécessaires
Poivrons farcis au riz (Balkans)
Cuisine : Balkans / Serbie / BosnieDifficulté : MoyennePortions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
300
kcalIngrédients :
6 poivrons doux (rouges, verts ou jaunes)
200 g de riz rond ou long
1 oignon finement émincé
2 tomates râpées (ou 200 g concassées)
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika doux
1/2 bouquet de persil frais haché
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir
500 ml d’eau ou bouillon de légumes
Préparation
- Préparer les poivrons
Laver les poivrons, découper un “chapeau” et retirer les graines. Réserver. - Préparer la farce
Dans un saladier, mélanger le riz cru, l’oignon, les tomates, le concentré, le paprika, le persil, le sel, le poivre et l’huile d’olive. - Farcir les poivrons
Remplir chaque poivron aux 3/4 (le riz gonfle à la cuisson). Replacer les chapeaux. - Cuisson
Déposer dans une cocotte ou un plat, verser l’eau ou bouillon à mi-hauteur. Cuire à couvert à feu doux 45 minutes, ou au four à 180°C. - Servir chaud ou tiède
Idéalement avec une cuillère de yaourt nature ou crème fraîche.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Pour une version plus généreuse, verser un peu de sauce tomate par-dessus. - Se conserve 3 jours au frais, se réchauffe très bien.
