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Pesto Maison au Basilic Frais
Le pesto maison est un concentré de soleil, de saveur et de fraîcheur. Préparé en quelques minutes à partir de basilic frais, il transforme instantanément des pâtes, une soupe, une tartine ou une pizza maison.
Oubliez les versions industrielles : ce pesto vert vif est riche en goût, naturellement bio, et adaptable à toutes vos envies (végétarien, vegan, allégé…).
À accompagner avec :
- Dans des pâtes fraîches
- Sur une tartine de fromage frais
- En topping d’une soupe de tomates
- Dans une vinaigrette ou une pizza maison
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Pesto Maison au Basilic Frais
Cuisine : SauceDifficulté : FacilePortions
1
pot(200g)Temps de préparation
10
minutesTemps de cuissonminutes
Calories
100
kcalIngrédients :
2 belles poignées de basilic frais (env. 40 g de feuilles)
1 à 2 gousses d’ail
30 g de pignons de pin (ou noix de cajou, amandes, noisettes)
40 g de parmesan râpé (ou levure maltée pour une version vegan)
8 à 10 cl d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel fin
Un filet de jus de citron (facultatif, pour éviter l’oxydation)
Préparation
- Laver et sécher le basilic
Cueillez les feuilles, rincez-les délicatement et séchez-les à l’aide d’un torchon propre ou d’une essoreuse à salade. - Mixer tous les ingrédients
Dans un mixeur ou mortier : ajoutez le basilic, l’ail, les pignons, le parmesan, une pincée de sel. Mixez par impulsion. - Ajouter l’huile progressivement
Versez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtention d’une texture lisse mais encore texturée (pas trop liquide). Goûtez, ajustez l’assaisonnement. - Conserver et déguster
Versez dans un pot hermétique. Recouvrez d’un filet d’huile pour protéger.
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle en petites portions (bac à glaçons).
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Pas de pignons ? Utilisez des amandes, noix, graines de tournesol ou cajou. - Astuce congélation : portionnez dans des moules à glaçons et démoulez au besoin.
