Kourabiedes – Sablés Grecs Fondants aux Amandes et Sucre Glace
Les Kourabiedes sont de délicieux biscuits grecs traditionnels, réalisés à base de beurre, de poudre d’amandes et généreusement enrobés de sucre glace. Ils sont fondants en bouche, subtilement parfumés à la vanille ou à l’eau de fleur d’oranger, et rappellent des boules de neige. Incontournables pendant les fêtes de fin d’année ou les mariages, ils se dégustent avec un café ou un thé.
À accompagner avec :
- Un café grec ou un espresso
- Un thé noir aux épices douces
- Une coupe de vin doux ou de muscat grec
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Ustensiles nécessaires
Kourabiedes (sablés grecs aux amandes)
Cuisine : Pâtisserie grecqueDifficulté : FacilePortions
30
sablésTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories
110
kcalIngrédients :
250 g de beurre doux mou
100 g de sucre glace (+ 150 g pour l’enrobage)
100 g de poudre d’amandes ou amandes concassées torréfiées
1 jaune d’œuf
1 c. à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
350 g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
- Travailler le beurre :
Battre le beurre mou avec 100 g de sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse et blanchie (5 à 8 minutes). - Ajouter les autres ingrédients :
Incorporer le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, la poudre d’amandes. Mélanger, puis ajouter progressivement la farine, la levure et le sel. - Former les sablés :
Façonner des boules de la taille d’une noix (ou utiliser un emporte-pièce). Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Cuisson :
Enfourner à 170°C pendant 15 à 18 min. Ils doivent rester pâles et juste dorés dessous. - Enrobage :
Laisser tiédir 5 min, puis rouler dans le sucre glace encore tièdes. Laisser refroidir, puis saupoudrer une 2e couche pour un effet “boule de neige”.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Tu peux ajouter 1 c. à soupe de brandy grec (Metaxa) ou d’eau de rose pour une version plus parfumée. - Se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
