Fiadone corse au brocciu et citron
Le fiadone est un dessert traditionnel corse à base de brocciu, citron et œufs, sans pâte ni farine. Léger, fondant et parfumé, c’est un flan frais et ensoleillé qui se déguste aussi bien en fin de repas qu’au goûter. Un incontournable du patrimoine corse, simple à réaliser et terriblement savoureux.
Suggestion d’accompagnement
- Une liqueur de citron corse (limoncello ou cédratine)
- Une tisane au romarin ou citronnelle
- Un muscat du Cap Corse (vin doux)
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Ustensiles nécessaires
Fiadone corse au brocciu et citron
Cuisine : DessertsDifficulté : FacilePortions
8
partsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
100
kcalIngrédients :
500 g de brocciu frais (ou ricotta en remplacement)
4 œufs
120 g de sucre (ou moins selon préférence)
Le zeste râpé d’un citron bio
(Optionnel : 1 c. à soupe d’eau-de-vie ou liqueur de myrte)
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le brocciu émietté, le zeste et le jus de citron. Mélange jusqu’à une texture homogène.
- Verse la préparation dans un moule (rond ou carré) beurré ou chemisé.
- Enfourne pour 35 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.
- Laisse refroidir complètement puis place au réfrigérateur au moins 2h avant de déguster.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Ajoute quelques dés de citron confit ou une cuillère de confiture de clémentines corses sur le dessus avant de servir pour une touche encore plus ensoleillée
