Chana Masala – Curry Indien de Pois Chiches Épicé (Origine : Inde du Nord)
Le Chana Masala est un plat emblématique de la cuisine indienne végétarienne, originaire du Nord de l’Inde. Ce curry de pois chiches mijoté dans une sauce tomate parfumée aux épices est à la fois nourrissant, réconfortant et incroyablement savoureux.
Sans viande, riche en protéines végétales et en goût, il est parfait pour un repas végétarien complet, servi avec du riz basmati ou un pain naan chaud.
À accompagner avec :
- Riz basmati ou riz au curcuma
- Pain naan ou chapati
- Rondelles d’oignon rouge & coriandre fraîche
- Un lassi nature ou citronné
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Ustensiles nécessaires
Chana Masala maison
Cuisine : Indienne végétarienneDifficulté : Facile4
personnes10
minutes30
minutes320
kcalIngrédients :
400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
1 c. à café de gingembre râpé
2 tomates mûres (ou 200 g de tomates concassées)
1 c. à café de garam masala
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cumin moulu
1 pincée de piment doux ou chili
1 c. à soupe d’huile végétale (tournesol, coco ou ghee)
1/2 citron (jus)
Coriandre fraîche, sel, poivre
10 cl d’eau ou de bouillon léger
Préparation
- Faire revenir l’oignon
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail, le gingembre, les épices. Faire chauffer 1 min. - Ajouter la tomate
Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes pour obtenir une base parfumée. - Intégrer les pois chiches
Ajouter les pois chiches, un peu d’eau ou bouillon. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. - Ajuster la texture & assaisonner
Mixer légèrement une partie de la préparation pour lier la sauce (facultatif). Ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche au dernier moment.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Le jus de citron apporte une belle touche d’acidité : ne le zappez pas ! - Se conserve 3 jours au frais ou se congèle très bien.
