Galettes de Burger au Chipotle Fumé
Ce Burger au Chipotle Fumé est une explosion de saveurs entre le piquant fumé du chipotle, la tendreté du steak maison et le moelleux du pain burger fait maison. Il est parfait pour une soirée burger maison, avec une touche tex-mex authentique et naturelle.
Contrairement aux burgers industriels, cette version 100% maison garantit des ingrédients sains, sans additifs ni conservateurs, tout en offrant une vraie gourmandise. De plus, privilégier des produits issus de l’agriculture locale et de circuits courts permet de mieux contrôler la qualité des ingrédients et de soutenir les producteurs.
Bien choisir ses ingrédients
Viande en vente directe
Pour un burger savoureux, il est essentiel de choisir une viande de qualité. Optez pour de la viande hachée fraîchement préparée, de préférence issue d’un éleveur local ou achetée en vente directe à la ferme. Cela garantit une viande sans conservateurs, au goût plus authentique et à la traçabilité assurée.
Légumes du potager
Les légumes frais font toute la différence dans un burger maison. Si possible, utilisez des légumes de saison issus de votre potager :
- Salade croquante pour une touche de fraîcheur,
- Tomates juteuses et mûres pour une saveur plus intense,
- Oignon rouge pour une note légèrement sucrée.
Ces ingrédients apportent non seulement plus de goût, mais aussi des nutriments essentiels, tout en réduisant l’impact environnemental lié aux produits importés.
Un Burger Maison Incomparable !
Ce Burger au Chipotle Fumé avec son pain maison est un incontournable pour une soirée burger réussie. En choisissant des ingrédients de qualité issus de producteurs locaux, vous favorisez une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement.
Galettes de Burger au Chipotle Fumé
Cuisine : BurgerDifficulté : Facile4
portions35
minutes20
minutes550
kcalIngredients
400 g de viande hachée (bœuf ou dinde)
1 cuillère à soupe de purée de piment chipotle
1 cuillère à café de paprika fumé
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de sauce soja ou Worcestershire
4 tranches de fromage fumé (cheddar, gouda ou tomme
1 oignon rouge émincé
4 feuilles de laitue
1 tomate en tranches
2 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou sauce au yaourt
- Ingrédients (pour 4 burgers)
250 g de farine (blé, épeautre ou semi-complète)
120 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de miel ou sucre de canne
1 cuillère à café de levure boulangère sèche
30 g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
Graines de sésame (optionnel)
Préparation des pains burger
- Mélanger la levure avec le lait tiède et le miel. Laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter la farine, le beurre fondu, l’œuf et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser lever 1 heure sous un torchon propre.
- Former 4 boules, les aplatir légèrement, ajouter des graines de sésame et laisser lever 30 minutes.
- Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparation des steaks chipotle
- Mélanger la viande avec la purée de piment chipotle, le paprika, l’ail, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Former 4 galettes et les cuire à la poêle ou au barbecue 3-4 minutes par côté.
- Ajouter une tranche de fromage en fin de cuisson pour qu’il fonde légèrement.
- Montage du burger
- Couper les pains en deux et les toaster légèrement.
- Étaler de la sauce sur la base du pain.
- Ajouter la salade, une tranche de tomate, la galette chipotle avec fromage fondu, puis les oignons rouges.
- Refermer avec le pain supérieur et déguster immédiatement !
Notes
- Astuces Gourmandes
✔️ Ajoutez du guacamole pour une touche encore plus tex-mex !
✔️ Ajoutez des pickles pour un contraste sucré-acidulé.
✔️ Remplacez la viande par un steak de haricots rouges pour une version végétarienne.
✔️ Ajoutez du bacon fumé pour une touche encore plus gourmande.
