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Portokalopita – Gâteau Grec à l’Orange et à la Pâte Filo
La Portokalopita est un dessert traditionnel grec ultra parfumé, à base de pâte filo déchirée, de yaourt, de zestes d’orange frais et d’un sirop au miel. Moelleuse, fondante, sucrée juste comme il faut, elle est parfaite en fin de repas, au goûter ou accompagnée d’un thé. Une recette ensoleillée qui sent bon la Méditerranée !
À accompagner avec :
- Une infusion au romarin ou à la cannelle
- Un thé noir à l’orange
- Une boule de glace vanille ou yaourt grec
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Ustensiles nécessaires
Portokalopita (gâteau moelleux à l’orange)
Cuisine : Dessert grecDifficulté : FacilePortions
8
partsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
310
kcalIngrédients :
1 paquet de pâte filo (env. 250 g), laissée sécher à l’air libre
150 g de yaourt grec nature
150 g de sucre
3 œufs
100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
Zestes de 2 oranges
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait de vanille
- Pour le sirop :
150 g de sucre
200 ml d’eau
100 ml de jus d’orange frais
1 c. à soupe de miel
1 bâton de cannelle (optionnel)
Préparation
- Préparer la pâte filo :
Déchirer les feuilles filo en petits morceaux et les laisser sécher à l’air libre (30 min à 1h) ou au four à 80°C quelques minutes. - Faire le sirop :
Porter à ébullition l’eau, le sucre, le jus d’orange, le miel et la cannelle. Laisser réduire 8 à 10 min. Réserver et laisser refroidir complètement. - Préparer l’appareil à gâteau :
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, l’huile, les zestes, la vanille, puis la levure. - Ajouter la pâte filo :
Incorporer petit à petit les morceaux de filo à l’appareil. Bien mélanger pour que tout soit absorbé. - Cuisson :
Verser dans un plat huilé. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. - Arroser de sirop :
Dès la sortie du four, verser le sirop froid sur le gâteau chaud. Laisser absorber 1h minimum avant dégustation.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Tu peux ajouter des zestes de citron pour un parfum plus complexe. - Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, encore meilleur le lendemain.
