Cuisine Italienne | Cuisine du Monde | Desserts au vin | Desserts aux fruits | Desserts traditionnels
Pere al Vino Rosso (Poires pochées au vin rouge épicé)
Ce dessert raffiné et chaleureux vient tout droit du Piémont. Les poires sont pochées lentement dans un sirop au vin rouge parfumé à la cannelle, aux clous de girofle et au zeste d’orange. À la fois fruité, épicé et fondant, ce classique italien est parfait à servir tiède ou froid, avec une touche de crème mascarpone ou une boule de glace.
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Pere al Vino Rosso (Poires pochées au vin rouge épicé)
Cuisine : Dessert, Cuisine Italienne, Recette traditionnelleDifficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
210
kcalIngrédients :
4 poires fermes (type Conférence ou Williams)
75 cl de vin rouge sec
120 g de sucre roux
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
Le zeste d’une orange bio
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
Préparation
- Préparer les poires : les éplucher délicatement en gardant la queue.
- Préparer le sirop : dans une casserole, faire chauffer le vin rouge avec le sucre, les épices et le zeste d’orange.
- Ajouter les poires : une fois le mélange frémissant, plonger les poires dedans.
- Laisser pocher à feu doux pendant 30 à 35 minutes en les retournant de temps en temps.
- Réduire le sirop (optionnel) : une fois les poires cuites, retirer du feu et faire réduire le liquide 5 à 10 minutes jusqu’à légère épaississement.
- Servir tiède ou froid, nappé de sirop épicé.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Pour une version encore plus intense, fais mariner les poires dans le sirop refroidi toute une nuit avant de les servir ! - Conservation :
Se garde 3 jours au frais, dans leur jus, dans une boîte hermétique.
