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Moussaka Grecque Traditionnelle – Aubergines, Viande et Béchamel
La Moussaka, c’est le gratin emblématique de la cuisine grecque : une succession de couches fondantes d’aubergines grillées, de viande hachée à la tomate, et de béchamel onctueuse gratinée au four. Une recette conviviale, généreuse, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. À la fois rustique et raffinée, elle incarne la chaleur de la Méditerranée.
À accompagner avec :
- Une salade grecque bien fraîche
- Un verre de vin rouge grec (type Agiorgitiko ou Naoussa)
- Du pain de campagne ou pita grillée
- Un peu de féta émiettée en topping optionnel
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Ustensiles nécessaires
Moussaka Grecque Maison
Cuisine : Plat méditerranéenDifficulté : MoyennePortions
6
personnesTemps de préparation
40
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
500
kcalIngrédients :
3 aubergines moyennes
Huile d’olive
Sel
- Pour la sauce viande :
500 g de bœuf ou agneau haché
1 oignon haché
2 gousses d’ail
400 g de pulpe de tomate
1 c. à café d’origan
1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
Sel, poivre, huile d’olive
- Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
1 jaune d’œuf
1 pincée de muscade
Sel, poivre
50 g de parmesan ou kefalotyri râpé (facultatif)
Préparation
- Préparer les aubergines :
Couper en tranches fines (1 cm), saler légèrement, laisser dégorger 15 min. Puis les huiler légèrement et les faire griller à la poêle ou au four. Réserver. - Cuire la viande :
Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter la viande, puis la tomate, les épices. Laisser mijoter 20 min jusqu’à réduction. Goûter et ajuster l’assaisonnement. - Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Bien mélanger puis verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et la muscade. - Monter la moussaka :
Dans un plat, disposer une couche d’aubergines, puis la moitié de la viande, une autre couche d’aubergines, le reste de viande, et enfin la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé. - Cuisson :
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Laisser reposer 20 minutes avant de servir, c’est encore meilleur tiède.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Pour une version plus légère, tu peux griller les aubergines au four sans huile.
