Faire Son Pain Maison avec des Farines Artisanales
Réaliser son pain maison permet de retrouver des saveurs authentiques, d’utiliser des ingrédients naturels et d’éviter les additifs des pains industriels. En choisissant des farines artisanales, on améliore encore plus la qualité du pain, en apportant plus de nutriments et de goût.
Quelle Farine Choisir pour un Pain Maison ?
Farines classiques :
- Farine de blé T65 : Idéale pour un pain classique, bien équilibré.
- Farine d’épeautre : Alternative plus digeste au blé, avec un léger goût de noisette.
- Farine de seigle : Parfaite pour un pain rustique et riche en fibres.
Farines alternatives :
- Farine de sarrasin : Sans gluten, apporte un goût corsé.
- Farine de petit épeautre : Ancienne variété de blé, riche en nutriments.
- Farine de châtaigne : Pour une touche sucrée et originale.
Un Pain Maison Authentique et Gourmand !
Réaliser son propre pain avec des farines artisanales est une expérience gratifiante et savoureuse. En choisissant des farines locales et non raffinées, vous obtenez un pain plus sain, plus digeste et plus savoureux.
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pain20
minutes30
minutes120
kcalIngrédients
500 g de farine artisanale (T65, épeautre, ou mélange)
300 ml d’eau tiède
7 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel pour plus de moelleux)
10 g de sel
Instructions
- Préparation de la pâte
- Mélanger la levure et l’eau tiède, laisser reposer 10 minutes pour activer la levure.
- Ajouter la farine et le sel, puis pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 à température ambiante.
- Façonnage et deuxième levée
- Dégazer la pâte (appuyer dessus pour faire sortir l’air) et la façonner en boule ou en bâtard.
- Laisser lever 30 minutes supplémentaires sur une plaque farinée.
- Cuisson du pain
- Préchauffer le four à 220°C avec un bol d’eau pour créer de la vapeur.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Astuces pour un Pain Réussi
✔️ Plus de saveur ? Laissez reposer la pâte au frigo toute une nuit pour une fermentation lente.
✔️ Une croûte plus croustillante ? Aspergez légèrement d’eau avant d’enfourner.
✔️ Envie d’un pain aux graines ? Ajoutez des graines de lin, de tournesol ou de sésame à la pâte.
✔️ Sans gluten ? Mélangez sarrasin, riz et fécule pour une meilleure tenue.
