Dahl de lentilles corail aux épices douces
Envie d’un plat sain, savoureux et réconfortant ? Ce dahl de lentilles corail est une recette facile, nourrissante et pleine de saveurs. Originaire d’Inde, le dahl est un plat mijoté à base de légumineuses, ici revisité avec des légumes de saison du potager. Idéal pour les repas du soir, ce plat convient aux végétariens et se congèle très bien !
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Ustensiles nécessaires
✔️ Une casserole ou cocotte à fond épais
✔️Une spatule en bois
✔️ Une râpe à gingembre
✔️ Un doseur à épices
Dahl de lentilles corail aux épices douces
Cuisine : PlatsDifficulté : Facile4
portions10
minutes15
minutes420
kcal25
minutesIngrédients pour 4 personnes:
200g de lentilles corail
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 petit morceau de gingembre frais râpé (env. 2 cm)
1 carotte en petits dés
1/2 courgette (ou autre légume du potager) en petits dés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 pincée de piment doux (optionnel)
400 ml de lait de coco
400 ml d’eau
Sel, poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche ou persil du jardin
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, les dés de carotte et courgette. Faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter les épices : curcuma, cumin, coriandre et piment. Mélanger pour enrober les légumes.
- Incorporer les lentilles corail, le lait de coco et l’eau. Porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes.
- Ajuster l’assaisonnement (sel, poivre) et mixer légèrement si tu veux une texture plus onctueuse.
- Servir chaud, décoré de coriandre ou persil frais.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Si tu as un potager d’aromatiques, pense à ciseler un peu de coriandre fraîche, persil plat ou menthe juste avant de servir.
