Feuilleté Rustique aux Carottes & Poireaux
Voici une recette végétarienne simple, savoureuse et pleine de couleurs : le feuilleté carottes-poireaux ! Un plat croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, qui fait toujours son petit effet à table. Parfait pour un déjeuner léger avec une salade ou une entrée chaude en hiver. Le mariage sucré des carottes et la douceur des poireaux est sublimé par une touche de crème, de moutarde et un soupçon de fromage.
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Ustensiles nécessaires
✔️ Poêle antiadhésive– Tefal 28 cm induction – Voir le produit
✔️ Spatule bois/silicone–Lot 3 résistantes – Voir le produit
✔️Râpe multifonction – Microplane fine- Voir le produit
✔️ Pinceau de cuisine– Silicone sans BPA- Voir le produit
✔️ Plaque de cuisson–Revêtement anti-adhésif- Voir le produit
Feuilleté Rustique aux Carottes & Poireaux
Cuisine : Entrées, Plat principal, végétarienDifficulté : Facile6
portions15
minutes35
minutes320
kcalIngrédients :
1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
2 poireaux
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de crème fraîche ou crème végétale
1 c. à café de moutarde douce
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre frais selon goût)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
- Préparation des légumes
- Lave et coupe les poireaux en fines rondelles. Râpe ou coupe en julienne les carottes. Émince l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 2 min.
- Ajoute les poireaux et carottes, sale, poivre, et saupoudre d’herbes. Fais revenir à feu moyen 10-12 min jusqu’à tendreté.
- Liaison
- Hors du feu, ajoute la crème, la moutarde, et le fromage râpé. Mélange bien.
- Assemblage
- Préchauffe le four à 190°C.
- Déroule la pâte feuilletée sur une plaque. Dispose la garniture au centre en laissant 4 cm sur les bords.
- Referme en pliant les bords comme un chausson ou une galette rustique. Badigeonne au jaune d’œuf.
- Cuisson
- Enfourne pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Pour un goût plus corsé, ajoute du bleu d’Auvergne ou du chèvre affiné.
