Soupe de Légumes Racines : Une Recette Réconfortante et de Saison
La soupe de légumes racines est un classique des saisons fraîches, riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels. Les carottes, panais et pommes de terre apportent une texture veloutée et un goût légèrement sucré, tandis que le bouillon de légumes et les herbes aromatiques relèvent l’ensemble.
Les Avantages de cette Soupe : :
✔️ De saison et économique : Utilise des légumes faciles à cultiver et à conserver.
✔️ Facile et rapide : Moins de 40 minutes pour un plat réconfortant.
✔️ Riche en fibres et en vitamines : Idéale pour une alimentation saine.
✔️ Parfaite en entrée ou en plat léger : À déguster seule ou avec du pain maison.
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
✔️ Un épluche-légumes : Pour retirer facilement la peau des carottes, panais et pommes de terre.
✔️ Un couteau de cuisine : Pour couper les légumes en morceaux.
✔️ Une planche à découper : Pour préparer les légumes proprement.
✔️ Une grande casserole : Pour cuire la soupe uniformément.
✔️ Une louche : Pour servir la soupe proprement.
✔️ Un mixeur plongeant : Pour obtenir une texture veloutée et homogène (voir ici).
✔️ Des bols ou assiettes creuses : Pour le service.
Produit recommandé : Mixeur Plongeur de 1000W avec 12 vitesses et mode turbo
Une Soupe Maison Saine et Réconfortante !
Avec des légumes racines de saison, cette soupe est parfaite pour se réchauffer tout en profitant de saveurs naturelles et réconfortantes. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les envies grâce à ses multiples variantes
Soupe de Légumes Racines
Cuisine : Entrée, Plat légerDifficulté : Facile4
portions10
minutes25
minutes180
kcalIngrédients (pour 4 personnes)
3 carottes
2 panais
2 pommes de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel et poivre
Herbes aromatiques : Thym, laurier, persil (au choix)
Instructions
- Préparation des légumes
- Laver, éplucher et couper en morceaux les carottes, les panais et les pommes de terre.
- Émincer l’oignon finement.
- Cuisson de la soupe
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les légumes coupés et les faire revenir 3 minutes en remuant.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter les herbes aromatiques.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixage et service
- Retirer les herbes aromatiques et mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, accompagné de pain grillé ou de croûtons maison.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Ajoutez une touche de crème ou de lait de coco pour plus d’onctuosité.
✔️ Incorporez des épices douces (cumin, muscade) pour un parfum plus intense.
✔️ Ajoutez des graines de courge ou des noisettes concassées pour une touche croquante.
✔️ Servez avec une touche de fromage râpé (parmesan, comté) pour plus de gourmandise.
