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Spanakopita – Tourte Grecque aux Épinards et à la Féta (Version Spirale)
La Spanakopita est une tourte salée grecque emblématique, garnie d’un mélange d’épinards frais, de féta émiettée, d’herbes aromatiques et parfois d’œuf. En version roulée en spirale comme ici, elle est encore plus croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Idéale chaude ou froide, en entrée ou en plat principal.
À accompagner avec :
- Un yaourt grec nature ou sauce au citron
- Une salade grecque fraîche
- Un verre de vin blanc sec (Assyrtiko, Moschofilero)
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Ustensiles nécessaires
Spanakopita roulée aux épinards et féta
Cuisine : Plat végétarien grecDifficulté : MoyennePortions
8
partsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
320
kcalIngrédients :
8 à 10 feuilles de pâte filo
500 g d’épinards frais (ou 300 g surgelés)
200 g de féta émiettée
2 oignons nouveaux ou 1 oignon moyen
2 c. à soupe d’aneth frais ou menthe
2 œufs
2 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre, muscade
Huile d’olive ou beurre fondu pour badigeonner
Préparation
- Préparer la farce :
Faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile. Ajouter les épinards (hachés si frais), cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Laisser tiédir. - Mélanger la garniture :
Ajouter la féta, les herbes, les œufs battus, poivre et une pincée de muscade. Bien mélanger. - Former les rouleaux :
Étaler une feuille de filo, la badigeonner d’huile d’olive. Déposer un boudin de farce sur le bord et rouler délicatement. Former une spirale et la disposer dans le moule huilé. - Assembler la spirale :
Continuer avec les autres feuilles, en prolongeant la spirale dans le moule. - Cuisson :
Badigeonner de beurre fondu ou d’huile. Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. - Repos :
Laisser tiédir 10 min avant de découper.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Pour une version plus onctueuse, ajoute une cuillère de ricotta ou de yaourt grec dans la farce. - Se conserve 3 jours au frais, idéale en pique-nique ou lunch froid.
