Biscuits & Gourmandises | Cuisine du Monde | Cuisine Grecque | Desserts Maison | Pâtisseries Maison | Recettes de Fêtes
Koulourakia – Biscuits Grecs Torsadés à la Vanille
Les Koulourakia sont des biscuits grecs secs, légèrement sucrés et délicieusement parfumés à la vanille ou à l’orange. Leur forme torsadée typique les rend reconnaissables entre mille. Servis traditionnellement pendant les fêtes de Pâques, ils accompagnent parfaitement un café ou un thé. Croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils sont irrésistibles.
À accompagner avec :
- Un café grec ou un frappé
- Un thé à la menthe ou à la fleur d’oranger
- Une crème légère ou un yaourt grec sucré
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Koulourakia traditionnels
Cuisine : Pâtisserie grecqueDifficulté : FacilePortions
30
biscuitsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
80
kcalIngrédients :
250 g de beurre doux mou
120 g de sucre
2 œufs (1 pour la pâte + 1 pour la dorure)
1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste d’orange
60 ml de lait
300 à 330 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Graines de sésame (facultatif)
Préparation
- Crémer le beurre et le sucre :
Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter 1 œuf, la vanille ou le zeste, et le lait. Bien mélanger. - Ajouter les ingrédients secs :
Incorporer la farine, la levure et le sel, jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. - Façonner les biscuits :
Prendre des petits morceaux de pâte, les rouler en boudins, puis les torsader ou former des S ou des tresses. - Repos :
Laisser reposer 20 à 30 minutes à température ambiante. - Dorure :
Badigeonner chaque biscuit avec l’œuf battu, saupoudrer de graines de sésame si souhaité. - Cuisson :
Cuire à 180°C pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️Les koulourakia ne doivent pas être trop cuits : ils doivent rester légèrement moelleux à cœur. - Se conservent 7 à 10 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
