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Baklava – Feuilleté Grec aux Noix, Miel et Épices
Le Baklava, c’est l’alliance parfaite entre le croustillant de la pâte filo, le fondant des fruits secs, et la douceur parfumée du sirop au miel. Ce dessert traditionnel, que l’on retrouve dans toute la Méditerranée orientale, est un symbole de fête et de générosité. Idéal pour finir un repas grec en beauté ou pour accompagner un café.
À accompagner avec :
- Un thé à la menthe fraîche
- Un café grec traditionnel
- Une boule de glace vanille ou pistache pour un dessert gourmand
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Ustensiles nécessaires
Baklava aux Noix et Pistaches
Cuisine : Dessert grecDifficulté : MoyennePortions
16
partsTemps de préparation
25
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
320
kcalIngrédients :
200 g de noix
100 g de pistaches non salées
2 c. à café de cannelle moulue
1 paquet de pâte filo (10 à 12 feuilles)
150 g de beurre fondu
- Pour le sirop au miel :
120 g de sucre
100 ml d’eau
100 g de miel
1 c. à soupe de jus de citron
1 bâton de cannelle ou 1 clou de girofle (optionnel)
Préparation
- Préparer les fruits secs : hacher grossièrement noix et pistaches. Mélanger avec la cannelle.
- Monter le baklava : beurrer un plat rectangulaire. Disposer 4 feuilles filo en les badigeonnant de beurre entre chaque. Ajouter une couche de fruits secs, puis 2 feuilles filo beurrées, puis à nouveau des fruits secs. Répéter jusqu’à épuisement. Finir par 4 feuilles filo beurrées.
- Découper : couper en losanges ou carrés avant cuisson à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Cuisson : enfourner à 170°C pendant 35 à 40 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Préparer le sirop : dans une casserole, porter à ébullition sucre, eau, miel, citron et épices. Laisser frémir 10 min.
- Arroser à chaud : verser le sirop tiède sur le baklava sorti du four. Laisser reposer au minimum 3 heures (voire une nuit) avant dégustation.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Tu peux remplacer les pistaches par des amandes ou des noisettes selon ce que tu as sous la main.
