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Scones façon Cheesecake aux fruits rouges
Une recette hybride entre le moelleux d’un scone anglais et la douceur d’un cheesecake. Ces scones gourmands sont garnis d’un cœur crémeux au fromage frais et d’une cuillère de confiture ou fruits rouges, pour un résultat à la fois fondant et croustillant. À déguster tiède ou froid, avec un bon thé ou un café !
Suggestion d’accompagnement
- Un thé Earl Grey ou thé blanc aux fruits rouges
- Un jus de pomme artisanal
- En version brunch : un verre de crémant rosé
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Scones façon Cheesecake aux fruits rouges
Cuisine : DessertDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
260
kcalIngrédients :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 g de beurre froid en cubes
30 g de sucre
1 pincée de sel
12 cl de lait (ou lait végétal)
1 c. à café d’extrait de vanille
- Pour la garniture :
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
1 à 2 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café de zeste de citron
Confiture de framboises, fraises ou myrtilles (ou fruits frais en morceaux)
Préparation
- Prépare la pâte : dans un saladier, mélange la farine, levure, sel et sucre. Incorpore le beurre à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le lait et la vanille. Mélange jusqu’à former une boule de pâte souple.
- Étale sur une surface farinée sur 2-3 cm d’épaisseur. Découpe des ronds à l’emporte-pièce.
- Dans un petit bol, mélange le fromage frais, le sucre glace et le zeste de citron.
- Sur la moitié des ronds, dépose une c. à café de fromage sucré + une pointe de confiture.
- Recouvre avec un deuxième disque et scelle les bords.
- Dépose les scones sur une plaque, badigeonne de lait ou œuf, et enfourne 20 min à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Ajoute un crumble croustillant sur le dessus avant cuisson (mélange rapide de beurre, farine, sucre) pour un effet streusel façon bakery américaine
