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Sablés à la framboise façon « lunettes »
Fins, croquants et joliment poudrés de sucre glace, ces sablés à la confiture de framboise sont aussi bons que beaux ! Une recette traditionnelle parfaite pour les fêtes, un goûter gourmand ou une pause sucrée maison. À réaliser avec de la confiture de framboise ou un coulis maison du potager.
Suggestion d’accompagnement
- Un thé noir aux fruits rouges
- Une infusion hibiscus-framboise
- Ou pour les adultes : un vin moelleux type Muscat ou Gewurztraminer
Les Meilleurs Ustensiles de Cuisine pour Préparer des Recettes Maison Facilement !
Ustensiles nécessaires
Sablés à la framboise façon « lunettes »
Cuisine : DessertsDifficulté : FacilePortions
15
portionsTemps de préparation
25
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories
150
kcalTotal time
35
minutesIngrédients :
250 g de farine
100 g de poudre d’amandes (ou noisettes)
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre doux froid, en dés
1 œuf
1 pincée de sel.
Confiture de framboise (maison ou du commerce)
Sucre glace pour la finition
Préparation
- Mélange à sec : dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l’œuf et former une boule de pâte homogène.
- Envelopper de film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur et découper des cercles (ou formes) avec un emporte-pièce. Faire un trou au centre de la moitié d’entre eux.
- Cuire sur plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 à 12 min, ils doivent rester blonds.
- Laisser refroidir complètement.
- Garnir les fonds de sablés de confiture, recouvrir avec les sablés percés, et saupoudrer de sucre glace.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Trempe la moitié des sablés assemblés dans du chocolat noir fondu, puis laisse-les figer au frais pour un contraste croquant et fruité irrésistible.
