Blinis “Madame” au jambon, œuf et fromage fondu
Inspirés du célèbre croque-madame, ces blinis revisités en format individuel sont à la fois moelleux, fondants et ultra gourmands. Parfaits pour un brunch du dimanche, un apéro chic ou un repas rapide et original ! Une petite salade verte, un œuf coulant, et c’est le bonheur assuré.
Suggestion d’accompagnement
- Un verre de crémant brut bien frais
- Une bière blonde légère
- Un jus de tomate épicé pour les amateurs de brunch vitaminé
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Ustensiles nécessaires
Blinis “Madame” au jambon, œuf et fromage fondu
Cuisine : Entrée, Apéritif / BrunchDifficulté : FacilePortions
8
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
15
minutesCalories
220
kcalTotal time
30
minutesIngrédients :
100 g de farine de blé
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
10 cl de lait (ou boisson végétale)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
- Pour la garniture :
4 tranches de jambon blanc ou fumé
4 œufs de caille (ou œufs classiques coupés en deux)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
Poivre du moulin, herbes fraîches (ciboulette, persil)
Un peu de beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
- Dans un saladier, mélange farine, levure et sel
- Ajoute l’œuf, le lait, et l’huile. Fouette jusqu’à une pâte lisse.
- Laisse reposer 10 à 15 minutes si possible.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, forme des petits cercles de pâte.
- Fais cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Monte les blinis “Madame” :
- Dispose les blinis sur une plaque allant au four.
- Ajoute un morceau de jambon plié, une pincée de fromage râpé.
- Casse un œuf de caille dessus (ou un demi-œuf battu pour éviter qu’il déborde).
- Poivre, ajoute herbes, et passe 5-7 min au four à 180°C, juste le temps que le fromage fonde et que le blanc d’œuf prenne.
Notes
- Astuces pour une Version Encore Plus Gourmande
✔️ Ajoute une touche de béchamel maison ou de sauce Mornay (béchamel + fromage) sous le jambon pour un résultat ultra fondant, façon croque-madame gratiné !
