Herbes Sauvages et Médicinales à Récolter Autour du Potager
Pourquoi s’intéresser aux herbes sauvages ?
Autour de votre potager se cache une richesse insoupçonnée : les plantes sauvages comestibles et médicinales.
Souvent considérées comme de “simples mauvaises herbes”, elles sont en réalité pleines de vertus, faciles à identifier et parfaites pour agrémenter vos plats ou vos tisanes maison.
Récoltées avec soin, elles permettent de cuisiner plus local, plus économique et plus nutritif.
5 Herbes Sauvages Faciles à Identifier et Utiliser
1. Ortie
- Vertus : riche en fer, magnésium, protéines végétales
- Utilisation : soupe d’orties, pesto, infusion reminéralisante
- Récolte : avec gants, jeunes feuilles au printemps
2. Plantain
- Vertus : apaisant, anti-inflammatoire
- Utilisation : salade sauvage, baume cicatrisant maison
- Récolte : feuilles tendres jeunes
3. Pissenlit
- Vertus : diurétique, nettoyant hépatique
- Utilisation : salade de jeunes feuilles, fleurs en gelée ou vinaigre
- Récolte : feuilles et fleurs (avant floraison complète)
Mauve
- Vertus : adoucissante, digestive
- Utilisation : infusion, feuilles crues en salade, fleurs décoratives
- Récolte : fleurs ou feuilles au printemps/été
Achillée millefeuille
- Vertus : tonique digestif, anti-spasmodique
- Utilisation : en tisane, ou en assaisonnement
- Récolte : sommités fleuries, mi-été
Précautions avant la cueillette
- Ne jamais récolter près des routes ou zones polluées
- Identifier avec certitude (livre ou appli de reconnaissance)
- Toujours consommer en petite quantité au départ
Guide illustré des plantes sauvages comestibles
Couteau pliant & sac de cueillette en coton bio
Idées d’utilisation maison
- Infusion de mauve + menthe du jardin = digestion et fraîcheur
- Pesto d’ortie + basilic + graines de tournesol = tartinade énergétique
- Baume maison au plantain et huile d’olive = pour les petites coupures
